Mesa de trabajo 1

酿酒师品酒笔记

视觉阶段

中层为强烈的樱桃色和彩虹紫罗兰。

嗅觉阶段

中等强度香气，红果香气突出（黑莓﹑覆盆子）并具花香（紫色）。

味觉阶段

入口口感圆润柔和，馥密细腻，持久回味。

Mesa de trabajo 2

搭配

作為開胃酒,西班牙 tapa 小吃﹑火腿﹑半固化乳酪﹑面食﹑烤肉的理想搭配。

技术数据

葡萄品种:  100% 田帕尼优 主要的葡萄品種西班牙。

受保护的地理标志: 原产地-拉曼恰。
酿制：葡萄 采收并榨汁 低温发酵 24-48 小时，达到自动真空，同时使葡萄皮组织在 CO2 饱和环境中得到预先开释。之后，让其升温使酒精发酵控制在 21 ºC 以内。第二阶段蚂蚁 发酵酒终止，不同品种的混调而确定了其特点。