Anmerkungen zur Weinprobe durch den Önologen
FARBE
Stark kirschrot mit mittlerer Klarheit und veilchenblauen Schimmern.
GERUCH
Mittelstarkes Aroma, es stechen fruchtige (Brombeeren, Himbeeren) und blumige (Veilchen) Aromen hervor.
GESCHMACK
Seidig und angenehm im Mund, geschmackvoll und fein mit einem langen und anhaltenden Abgang.
Passend zu
Perfekt zu Tapas, Schinken, mittelreifem Käse, Nudelgerichten, Grillfleisch.
Technische Angaben
Rebsorte: 100% Tempranillo, dies ist die am meisten verbreitete Rotwein-Rebsorte in Spanien.
Geschützte geographische Herkunftsbezeichnung: D.O. La Mancha.
Herstellung: Die Traube, entrappt und gepresst, wird 24-48 Stunden lang bei niedriger Temperatur in selbstleerenden Behältern gelagert, in denen eine vorgärende Mazeration der Trester in einem CO2-gesättigten Umfeld stattfindet. Danach wird ein Temperaturanstieg zugelassen, damit die Alkoholgärung bei einer kontrollierten Temperatur unter 21 ºC sattfindet.
