每一道工艺的细心呵护, 制造出优质橄榄油
自完美成熟橄榄中提取的油液体现了我们的橄榄油品质,橄榄产地为拉曼卡。
加工
合作伙伴运输来的橄榄经碾磨﹑接收﹑储藏,总时长不得超过24小时,以便于进行后期加工。 收取的橄榄果依照种类及品质进行分类,经清理﹑清洗及称重后,运至高漏斗处。该装置可进行橄榄果的存放并可控制后期的油液提取食品线。全过程在不锈钢器具和食品输送带上完成,保证了产品的最佳卫生状态。
储存
从漏斗处直接将橄榄果运送至加工坊内,而后进入搅拌机。 将已形成的膏状物进行搅拌。搅拌过程通过配有加热设备的水平热搅拌机而完成,加热过程中的循环热水不得使膏状物温度超过25 ºC,从而保证每个品种都可保留其独特的香气与味道。接下来,浆料的注入是通过变速泵到倾析器或卧式离心机所完成的,分为两个阶段: 油液阶段,由主要产品构成(初榨橄榄油),固定阶段由浆液和果渣构成,(橄榄油果渣,其目的为果渣)。最后,通过垂直离心处理,实现油液的清洗,倾析,完成油水分离(液体-液体分离)
装瓶
提取过程一经完成,油液将被运送至酒窖净化室 ,在控制温度下,不超过24 小时。净化后,油液将运至酒窖的储存罐中用于进行接下来不同形式的装瓶。
加工
合作伙伴运输来的橄榄经碾磨﹑接收﹑储藏,总时长不得超过24小时,以便于进行后期加工。 收取的橄榄果依照种类及品质进行分类,经清理﹑清洗及称重后,运至高漏斗处。该装置可进行橄榄果的存放并可控制后期的油液提取食品线。全过程在不锈钢器具和食品输送带上完成,保证了产品的最佳卫生状态。
储存
从漏斗处直接将橄榄果运送至加工坊内,而后进入搅拌机。 将已形成的膏状物进行搅拌。搅拌过程通过配有加热设备的水平热搅拌机而完成,加热过程中的循环热水不得使膏状物温度超过25 ºC,从而保证每个品种都可保留其独特的香气与味道。接下来,浆料的注入是通过变速泵到倾析器或卧式离心机所完成的,分为两个阶段: 油液阶段,由主要产品构成(初榨橄榄油),固定阶段由浆液和果渣构成,(橄榄油果渣,其目的为果渣)。最后,通过垂直离心处理,实现油液的清洗,倾析,完成油水分离(液体-液体分离)
装瓶
提取过程一经完成,油液将被运送至酒窖净化室 ,在控制温度下,不超过24 小时。净化后,油液将运至酒窖的储存罐中用于进行接下来不同形式的装瓶。