Die Tradition aufrechterhalten, mit täglicher Innovationen.
Virgen de las Viñas hat in seiner mehr als fünfzigjährigen Geschichte beispielhaft die Verarbeitung und traditionelle Herstellung mit den neuesten technischen Innovationen vereint, wodurch wir uns unter der Avantgarde im Weinanbaubereich platzieren konnten.
Das Weingut
Seit dem Jahr 2002 hat eine besondere technologische Umstrukturierung es ermöglicht, die Qualität spürbar zu verbessern und die Leistungsfähigkeit der Anlagen zu erhöhen, wodurch die Anforderungen der Märkte auf befriedigende Weise erfüllt werden können.
DER EMPFANG DER ROHSTOFFE
Der Empfang der Rohstoffe in einer der drei Entladestationen, die Verwandlung derselben in Most und später Wein, sind technologische Prozesse, die bis aufs kleinste Detail kontrolliert werden und automatisiert sind, damit Produkte von anerkannter Qualität entstehen.
Die Traube, die aus den Anbauflächen unserer Teilhaber in unsere Produktionsstätten gelangt, wird durch die Zuteilung von Identifikationskärtchen je nach Anbaufläche bezogen auf ihre Herkunft einwandfrei identifiziert. Dies erlaubt eine Automatisierung der Empfangsprozesse und die Kontrolle der Rückverfolgung des Produkts.
Herstellung des Weins
Mit einer Kühlkapazität von 7.5 Millionen Kühleinheiten behalten die Trauben und der Most während des ganzen Prozesses eine adäquate Temperatur und so werden einzigartige Mazerationen sowie Gärungen bei niedrigen Temperaturen erreicht, damit saubere, reine und vollkommen gesunde Produkte entstehen können. Wir verfügen über modernste önologische Technologie mit großer Leistung für die Reinigung des Mostes und über großartige Anlagen, um den Most und die Weine maximal vor Oxidierung zu schützen. Unsere Arbeitsprotokolle basieren auf einer perfekten Trennung der verschiedenen Qualitäten des Mosts, sowie auf spezieller Herstellung in Ganimede® Lagern und auf mikro- und makro-Sauerstoffzufuhr für den Most. Die langjährige und weit entwickelte Erfahrung erlauben es, die Prozesse zu standardisieren und die Ressourcen zu optimieren, um die besten Resultate zu erzielen.
WEINKELLER
Mit der kürzlich eingeführten Filtertechnologie, werden dank der Kapazität von über 2 Millionen Hektolitern die Weine neben der bereits vorhandenen Technologie für ihre Einlagerung zu optimalen Bedingungen vorbereitet. Ein Weinkeller von 3.000 m² ermöglicht die Reifung unserer besten Weine in insgesamt 8.000 Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche unter angemessenen Bedingungen bezogen auf Feuchtigkeit und Temperatur.
WEINKELLER
Die Abfüllungsanlage besteht aus 2 Flaschenabfüllanlagen mit einer Leistungsstärke von je 3.000 und 6.000 Flaschen/Stunde und einer dritten halbautomatischen Bag-in-Box-Anlage.
Die Belohnung harter Arbeit
„Produkte, die 5 Kontinente erobert haben."
