Anmerkungen zur Weinprobe durch den Önologen
FARBE
Strohgelb mit grünem Schimmer, mit Glyzerin-Konsistenz.
GERUCH
Vielseitige und sortenreine Aromen, bei denen vor allem die intensiven reifen Fruchttöne hervorstechen: Pfirsich, Ananas, exotische Tropenfrüchte wie Mango und Maracuja sowie Honignuancen.
GESCHMACK
Schwer und fleischig im Mund. Mit lieblicher Natur und einem angenehmen und langanhaltenden Abgang. Es handelt sich um einen Wein mit einer hohen aromatischen Intensität.
Passend zu
Perfekt zu “Tapas”, Käse, Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten, weißem Fleisch.
Datos Técnicos
Rebsorte: 100% Chardonnay.
Geschützte geographische Herkunftsbezeichnung: D.O. La Mancha.
Herstellung: Die nächtliche und mechanische Traubenlese sorgt dafür, dass die Trauben unter den besten Bedingungen beim Weinkeller ankommen, wobei die Maische durch Anwendung von Trockeneies gekühlt wird. Die Traube, entrappt und leicht angepresst, wird einige Stunden lang bei niedriger Temperatur in Behältern mit Kühlmantel mazeriert. Danach wird 50% des Mostes getrennt, den man bei einer Temperatur von unter 15 ºC 2 Wochen lang in Edelstahlbehältern gären lässt.
