Dieses Gebäude ist das älteste und emblematischste Gebäude dieser Genossenschaft, dessen erstes Projekt auf 1962 datiert wird. Es wurde 1963 als Kelterei erbaut, um die Entladung und das Pressen der Traube bis Anfang der 70iger Jahre zu erleichtern. Es hat eine runde Form mit fast 35 Metern Durchmesser und besteht aus Beton mit 50cm breiten Mauern und einer kegelförmigen Überdachung aus gekrümmten Ziegeln. Es hat einige Etappen der Nutzung hinter sich, wobei die als Weinpresse zur Lagerung der Trester zu Beginn der 90iger Jahre hervorzuheben ist.
Mit der Renovierung im Jahr 1995, die durch ein Abkommen zur Zusammenarbeit mit Hilfe der Stadt Tomelloso durchgeführt wurde, um einen Teil der Architektur der Weinindustrie der Stadt zu erhalten, sind wir bei seinem jetzigen Zustand angekommen. Es besteht noch immer aus zwei Ebenen, einem Erdgeschoss und einem Kellergeschoss. Das Erdgeschoss beinhaltet in seinem äußeren Ring eine Dauerausstellung der Werkzeuge und Arbeitsgeräte der Bauern. Der zentrale Raum wird als Auditorium für Versammlungen und kulturelle Veranstaltungen wie Konzerte, Radioprogramme, Versammlungen mit Teilhabern, Kursen usw. genutzt. Das Kellergeschoss widmet sich der Reifung von speziellen Weinen. Heute nimmt es durch eine Sammlung an Fotografien von Handwerksberufen und bereits ausgestorbenen Arbeiten das Leben unserer Vorfahren wieder auf. Es sind auch Fotografien von Nutzgegenständen und Werkzeugen, Karren, Drehgestellen und der legendären Maultiere in Originalgröße zu sehen, die den Menschen von Tomelloso bei ihrer harten Arbeit auf dem Feld so sehr geholfen haben, wobei sowohl die Arbeit auf den Weinbergen dieser „Ära“ mit ihren Dresch- und
Getreidereinigungsmaschinen aufgenommen wurde, ... als auch die in der Ölpresse oder dem Weinkeller, wobei man alte Weinförderpumpe bestaunen kann, die sowohl handbetrieben als auch motorbetrieben sind. Es wird sogar ein Destillationsapparat für Alkohol gezeigt.