Cooperativa Virgen de las Viñas, en la campaña 2011/2012, ha recogido la cantidad de 2.887.720, cantidad que supera en un 80 % la media histórica de los últimos 49 años de funcionamiento de Cooperativa oleicola Oración del Huerto, y de las 3 campañas que lleva funcionando la sección almazara tras la fusión con dicha cooperativa. No sólo destaca la cantidad de aceituna recogida en esta campaña, si no la calidad del aceite, haciendo posible elaborar hasta el 96 % del total producido como Aceite de Oliva Virgen Extra, labor que nunca se había logrado hasta día de hoy.
Todo esto es posible gracias a la dedicación, el esfuerzo y la recolección de cada una de las variedades en su punto óptimo de maduración por parte de los oleicultores y una adecuada elaboración posterior utilizando sólo métodos mecánicos de extracción en frío.
