Notas de Cata
VISTA
Intenso color cereza de capa media con irisaciones violáceas.
NARIZ
De intensidad aromática media, destacan los aromas a frutos rojos (moras, frambuesas) y florales (violetas).
BOCA
Sedoso y amable en el recorrido, es sabroso y delicado con un post-gusto largo y persistente..
Maridaje
Ideal con tapas, jamón, quesos semicurados, pasta, barbacoa.
Datos Técnicos
Variedades de Uva: 100% Tempranillo, es la principal variedad tinta en Castilla-La Mancha.
Indicación Geográfica Protegida: D.O. La Mancha
Elaboración: La uva, despalillada y se encuba a baja temperatura durante 24-48 horas en depósitos autovaciantes donde tiene lugar una maceración pre-fermentativa de los hollejos en un ambiente saturado en CO2. Posteriormente, se deja aumentar la temperatura para que le fermentación alcohólica tenga lugar a temperatura controlada e inferior a 21 ºC. Finalizada la 2ª fermentación en depósitos de hormigón, la mezcla de diferentes partidas de vinos define el carácter de este vino.
