Mesa de trabajo 1

酿酒师品酒笔记

视觉阶段

石榴石色，有光泽。

嗅觉阶段

香气细腻繁复，带有特殊的甘草及蔬菜气息，让您沉醉在煮咖啡及香醋的余味中。

味觉阶段

果肉丰富，瓶装保存保证了天鹅绒般固体质地。

Mesa de trabajo 2

搭配

高档饮食﹑气味厚重奶酪﹑面食﹑烤制红肉﹑野味的理想搭配。

技术数据

葡萄品种: 80% 赤霞珠20% 田帕尼优。

受保护的地理标志: 原产地-拉曼恰。

老化：18 月的陈酿，在法式(40%)及美式(60%)的橡木酒桶中。
酿制: 葡萄，采收并榨汁，低温发酵 24-48 小时，达到自动真空，同时使葡萄皮组织在 CO2 饱和环境中得到预先开释。之后，让其升温使酒精发酵控制在 28 ºC 以内。葡萄酒会在不锈钢容器中经过第二次发酵，然后进入橡木桶进行静置。最后，将不同品质的酒混合使得这款红酒拥有更好的酒体。