酿酒师品酒笔记
视觉阶段
十分鲜亮的梅红色,色彩浓重,具有紫罗兰风格。
嗅觉阶段
馥密的花香(紫罗兰﹑玫瑰)及中等强度果香(覆盆子﹑黑醋栗﹑黑莓。
味觉阶段
酸度在红酒结构中得到完美融合,清爽顺滑,长久回味。
搭配
作為開胃酒, 西班牙 tapa 小吃﹑沙拉﹑炖饭﹑面食的理想搭配。
技术数据
葡萄品种: 100%梅洛。
受保护的地理标志: 原产地-拉曼恰。
酿制:葡萄 采收并轻轻榨汁 低温发酵 8-10 小时,使葡萄皮组织在 CO2 饱和环境中得到完全充实开释。之后,葡萄汁经历动态过程,在极低温环境中,经特选酿酒酵母帮助,经过数周发酵。