Anmerkungen zur Weinprobe durch den Önologen
FARBE
Attraktives und leuchtendes Erdbeerrot mit tiefer Intensität und diskreten veilchenblauen Nuancen.
GERUCH
Unverwechselbare Skala blumiger (Veilchen, Rosen) und fruchtiger Aromen (Himbeere, schwarze Johannisbeere, Brombeere) mittlerer Intensität.
GESCHMACK
Gut in den Weinkörper integrierter Säuregehalt, schmeckt frisch mit einem langen und weichen Abgang.
Passend zu
Perfekt zu Tapas, Salaten, Reis- und Nudelgerichten.
Technische Angaben
Rebsorte: 100% Merlot.
Geschützte geographische Herkunftsbezeichnung: D.O. La Mancha.
Herstellung: Die Traube, entrappt und gepresst, wird 8-10 Stunden lang bei niedriger Temperatur in Behältern stehengelassen, die eine besondere Mazerationsform der Trester in einem CO2-gesättigten Umfeld ermöglichen. Der Most wird danach durch einen statischen Vorgang gekeltert und die Gärung findet unter sehr niedrigen Temperaturen mithilfe von ausgewählter kryophiler Hefe mehrere Wochen lang statt.
