Mesa de trabajo 1

酿酒师品酒笔记

视觉阶段

浅黄色,泛绿色光泽,显示十分干净,富有光泽。

嗅觉阶段

涌入鼻腔内一股成熟果香(香蕉﹑苹果﹑柚子)与柠檬酸。

味觉阶段

和少量碳酸综合来使口腔内达到酸度平衡,从而感到清爽及无限回味。

Mesa de trabajo 2

搭配

沙拉﹑奶酪﹑白鱼﹑海鲜﹑白肉的理想搭配。

技术数据

葡萄品种: 100% 阿依伦, 卡斯蒂利亚-拉曼恰地区的主要葡萄品种。

 

受保护的地理标志: 原产地-拉曼恰。
酿制:葡萄 采收和榨汁 在嘉尼米德罐 Ganimede®中低温发酵数小时,使葡萄皮组 织在 CO2 饱和环境中得到完全充实开释。之后,葡萄汁经历动态过程,在极低温环境中,经特选酿酒酵母帮助,经过数周发酵。